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干烧黄鱼的家常做法(干烧黄鱼的家常做法窍门)

发布时间：2025-06-13 03:49:54 来源：悦刻正品导航站作者：悦刻正品集散地

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本文目录

食材用料

乌鱼1条?，花椒适量?香菇香菇，大蒜头2个?汤的汤，香菇适量?做法做法，豆芽适量?大全大全，油适量?家常家常，料酒适量?黑鱼黑鱼，盐适量?香菇香菇，糖适量?汤的汤，玉米淀粉适量?，生姜适量? ，鸡精适量?

做法步骤

1/20准备好一条乌鱼，挂去鱼鳞，挖掉内脏后洗干净

2/20把两边鱼肉撇下，分成三分，两拌鱼肉瓣和一半鱼骨排

3/20把撇好的鱼骨剁成块，把鱼肉片成鱼片，分别装入碗里

4/20在鱼肉和鱼骨里分别洒入盐，料酒，糖，生粉

5/20把洒入调料的鱼肉和鱼骨抓匀，腌制20分钟

6/20把两个大蒜头剥皮放入碗里

7/20把蒜头剁成蒜泥

8/20把香菇洗干净切成片

9/20把黄豆芽捡好洗干净放入盘子备用

10/20把盐腌制好的鱼肉和鱼骨，再清洗一下，沥干水份备用

11/20热锅起油，放入姜片，花椒，和一半的蒜沫爆香

12/20香味出来后放入鱼骨

13/20把鱼骨煎到两面微黄

14/20鱼骨煎好后放入热水，加入适量的盐，料酒烧煮

15/20烧煮开后放入香菇和豆芽菜，再次烧煮

16/20再次煮开后放入鱼肉片

17/20烧煮到鱼肉发白，倒入鸡精调味后乘入汤碗

18/20再次起锅热油，倒入剩下的一半蒜泥，爆至金黄

19/20把爆的香脆的蒜泥和热油淋到鱼肉上，这样乌鱼汤就好了。

20/20放上香菜点缀，就可以上桌了。

香菇和黑鱼可以一起煮着吃，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，口感鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用

材料

主料：乌鱼3条；

辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒

乌鱼汤

鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下

把鱼肠内脏等拉出来。

切点猪肉，红枣去核

把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮。

水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可

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